rasca - secallona
Archivado en General • Fecha: 01-12-2005 08:56:04Vaya título raro. Todo para contaros un nuevo descubrimiento de la gastronomía catalana. Es éste:
Sí, parece fuet o longaniza pero no lo es. Su nombre es Secallona y está muy bueno. Es como el fuet pero, para mí, con un sabor mucho mejor, sin tanta grasa o, mejor dicho, sin tanto "blanco". A la vez es más duro y generalmente más fino. De hecho a veces se vende en piezas retorcidas que deben medir metros pero que son muy finas. Se coge y se muerde como si fuera un colín.
Lo bueno que tiene viajar y estar en sitios distintos al tuyo es que vas descubriendo cosas. Yo creía que culinariamente (y cularmente también) lo tenía todo casi controlado pero mira, esto lohabía visto pero no lo había probado. El otro día nos dio por comprar y le dije a M. que me lo tenía que haber dicho antes, el caso es ser un poco protestón jeje.
Yo le llamo rascallona porque el nombre de secallona no me lo aprendía al principio. Una tontería más.
Si tenéis ocasión probadlo. Yo el fuet ya lo he desterrado, su lugar lo ha ocupado la secallona. Pobre fuet...
P.D.: Si algún catalán sabe la diferencia entre ambos y el secreto para que la secallona esté mucho mejor (siempre en mi opinión) que lo ponga por aquí.
Sí, parece fuet o longaniza pero no lo es. Su nombre es Secallona y está muy bueno. Es como el fuet pero, para mí, con un sabor mucho mejor, sin tanta grasa o, mejor dicho, sin tanto "blanco". A la vez es más duro y generalmente más fino. De hecho a veces se vende en piezas retorcidas que deben medir metros pero que son muy finas. Se coge y se muerde como si fuera un colín.
Lo bueno que tiene viajar y estar en sitios distintos al tuyo es que vas descubriendo cosas. Yo creía que culinariamente (y cularmente también) lo tenía todo casi controlado pero mira, esto lohabía visto pero no lo había probado. El otro día nos dio por comprar y le dije a M. que me lo tenía que haber dicho antes, el caso es ser un poco protestón jeje.
Yo le llamo rascallona porque el nombre de secallona no me lo aprendía al principio. Una tontería más.
Si tenéis ocasión probadlo. Yo el fuet ya lo he desterrado, su lugar lo ha ocupado la secallona. Pobre fuet...
P.D.: Si algún catalán sabe la diferencia entre ambos y el secreto para que la secallona esté mucho mejor (siempre en mi opinión) que lo ponga por aquí.
Referencias (URL para referencias)
Comentarios
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Pues a mí no me va a gustar. Todo lo que sea carne lo tengo desterrado, pero me temo que esta vez voy a tener que hacer una excepción y probar la gastronomía catalana. No se puede viajar en plan vegetariano, me temo. De momento, el viernes ya cenaré fuet. Ya te contaré si me gusta y si pruebo la secallola ésta...
sirenita-2 — 01-12-2005 09:40:26
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No puede estar malo eso¡. Traete alguna cuando vengas que yo por aquí no he visto que la vendan. Y ya que te pones, te traes el cava para las fiestas, que aqui pasamos de boicots.
BesosMaribel — 01-12-2005 10:05:17
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tiene buena pinta,yo desde luego no le hago asco absolutamente a nada, como se suele decir tengo buen saque.Si llevas a madrid, acuerdate de los amigos.podremos hacer un trueque, yo he descubierto el chorizo de anguiano. un saludo
Antonio — 01-12-2005 10:31:50
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Mousse de foie-gras d’aperitiu
Amanida de pollastre fumat amb ceps confitats
Coca de recapte de verdures i botifarra del perol
Coca de carbasso, xampinyons, ceba i formatge
Pernil ibèric de Guijuelo
Asortit de formatges
Patís de xocolata de postres
El fuet no está, pero creo que no me libraré de él en todo el fin de semana. Pero, ¿tiene buena pinta verdad?. A la porra la dieta.sirenita-2 — 01-12-2005 11:23:54
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a mi el fuer m'encanta! pero la secallona........ mmmmmmmm esta tremeneda!!! jejeje has hecho un buen descubrimiento Tronco! ;)
saluT!anna — 01-12-2005 11:44:50
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secallona??? hummm, pues tiene buena pinta, aunque a simple vista parece fuet, habrá que probarlo la próxima vez que vaya por Bcn.
pocacosa — 01-12-2005 16:25:42
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Pues va a ser que a mi me han dado toda la vida gato por liebre! :S
Cuando mi madre preparaba bocadillos de fuet, en realidad eran de secallona pues no tenían grasa...
De lo que se entera una! ;)Elizabeth — 01-12-2005 22:52:06
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¿Qué tal? veo que tus descubrimientos empiezan a sobrepasar al legendario "pa amb tomaquet" XD
Es cierto que la gastronomía es lo que más une lugares diferentes.
Mmm... la diferencia entre fuet y "secallona" si no me equivoco (porqué siempre lo he visto y he pensado así) radica en que el fuet se hace con la carne de cerdo introducida y secada en una tripa (piel que le llamamos, vamos) bastante más grande que la secallona, la cual es más fina. Vamos que son practicamente lo mismo. De todas maneras si otro catalán tiene una respuesta más exacta, encantado estoy de saberla.
Hasta pronto!Arty — 06-12-2005 20:40:44
